Bạn đã bao giờ muốn tự tay làm một chiếc bánh kem mềm mịn, ngọt ngào tại nhà nhưng lo sợ sẽ thất bại? Đừng lo! Làm bánh kem tại nhà thực ra không quá phức tạp như bạn nghĩ. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản như trứng, bột mì, sữa và kem tươi, bạn hoàn toàn có thể tạo nên một chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt cho các dịp đặc biệt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh kem tại nhà đơn giản, dễ thành công – phù hợp cả với người mới bắt đầu.
Hướng dẫn làm bánh kem tại nhà với công thức chuẩn vị
1.Giới thiệu về bánh kem và cách làm bánh kem
1.1 Giới thiệu về bánh kem
Bánh kem hay còn gọi là bánh gato là món bánh ngọt gồm lớp bông lan mềm mịn hòa quyện với kem tươi béo ngậy và nhiều loại topping như trái cây, socola hay hạt trang trí. Bánh kem không chỉ là món tráng miệng mà còn mang ý nghĩa đặc biệt trong sinh nhật, cưới hỏi hay các dịp kỷ niệm, tượng trưng cho sự ngọt ngào, yêu thương và gắn kết.
Ngày nay, bánh kem còn là một nghệ thuật trang trí với nhiều kiểu dáng, màu sắc và phong cách đa dạng, từ bánh truyền thống đến fondant hay mousse. Tự tay làm bánh kem và trang trí bánh kem tại nhà đang trở thành xu hướng được yêu thích, giúp bạn thể hiện sự sáng tạo và tình cảm dành cho những người thân yêu.
1.2 Giới thiệu về cách làm bánh kem
Cách làm bánh kem tại nhà đang trở nên phổ biến nhờ sự tiện lợi và tiết kiệm. Với những nguyên liệu đơn giản như trứng, bột mì, đường và kem tươi cùng vài bước thực hiện dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon cho các dịp sinh nhật, lễ kỷ niệm hay tụ họp gia đình. Tự làm bánh kem không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu mà còn tạo ra những chiếc bánh độc đáo theo sở thích cá nhân. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh kem tại nhà đơn giản và thành công ngay lần đầu thử.
1.3 Nguồn gốc của bánh kem
1.3.1 Bánh kem bắt nguồn từ châu Âu vào thế kỷ 17.
1.3.2 Ban đầu, bánh là món tráng miệng dành cho giới thượng lưu.
1.3.3Kỹ thuật làm bánh và kem phát triển giúp bánh ngày càng phổ biến.
1.3.4 Hương vị và kiểu dáng bánh ngày càng đa dạng, phong phú.
1.3.5 Hiện nay, bánh kem là món không thể thiếu trong sinh nhật và lễ hội trên toàn thế giới.
1.4 Vì sao chúng ta chọn làm bánh kem tại nhà
1.4.1 Tiết kiệm chi phí: Làm bánh kem tại nhà giúp bạn tiết kiệm đáng kể so với việc mua bánh ngoài tiệm.
1.4.2 Kiểm soát chất lượng: Bạn hoàn toàn chủ động chọn nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo an toàn và phù hợp khẩu vị.
1.4.3 Sáng tạo không giới hạn: Tự làm bánh kem cho phép bạn tự do trang trí, chọn hương vị theo sở thích và phong cách riêng.
1.4.4 Tạo dấu ấn cá nhân: Một chiếc bánh do chính tay bạn làm sẽ chứa đựng tình cảm và sự quan tâm đặc biệt dành cho người nhận.
2. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh kem
2.1 Làm bánh bông lan
2.1.1 Đập 4 quả trứng vào tô, thêm 100g đường.
2.1.2 Dùng máy đánh trứng, đánh hỗn hợp đến khi bông mịn, nhạt màu, kéo được chóp mềm.
2.1.3 Rây 100g bột mì vào hỗn hợp trứng, dùng spatula nhẹ nhàng trộn đều từ dưới lên trên.
2.1.4 Thêm 30ml sữa tươi và 30ml dầu ăn, tiếp tục trộn đều cho hỗn hợp mịn.
Đổ bột vào khuôn đã quét dầu hoặc lót giấy nến.
2.1.5 Nướng bánh ở 160°C trong 35-40 phút. Dùng tăm xiên vào bánh, thấy tăm khô là bánh chín.
2.2 Làm bánh kem với kem tươi
2.2.1 Cho 250ml whipping cream và 30g đường xay vào tô lạnh.
2.2.2 Dùng máy đánh trứng, đánh kem đến khi bông mềm, tạo chóp đứng. Tránh đánh quá lâu để kem không bị tách nước.
2.3 Hoàn thiện bánh kem
2.3.1 Cắt bánh bông lan thành 3-4 lớp mỏng đều nhau.
2.3.2 Phết một lớp kem tươi mỏng lên mặt bánh.
2.3.3 Rải trái cây tươi như dâu, kiwi hoặc socola bào lên kem (tuỳ thích).
2.3.4 Lặp lại phết kem và xếp các lớp bánh lên nhau.
2.3.5 Phết kem đều bên ngoài bánh để tạo lớp phủ mịn.
Trang trí bánh bằng trái cây tươi, socola hoặc hạt để bánh đẹp mắt và hấp dẫn.
2.3.6 Trang trí bánh bằng trái cây tươi, socola, hoặc hạt để bánh thêm phần hấp dẫn.
2.3.7 Có thể thêm dải hoa hoặc dây ruy băng quanh bánh để tạo điểm nhấn đẹp mắt và tăng phần trang trọng cho bánh.
2.4 Mẹo nhỏ giúp làm bánh kem ngon hơn
2.4.1 Nguyên liệu nên để ở nhiệt độ phòng trước khi làm.
2.4.2 Trộn bột nhẹ nhàng, tránh làm bánh bị chai.
2.4.3 Đánh kem vừa đủ độ bông mềm, không quá cứng.
2.4.4 Nướng bánh đều nhiệt, tránh nướng lâu làm bánh khô.
2.5 Thành phẩm sau khi làm bánh kem
2.5.1 Bánh mềm, xốp, thơm mùi vani.
2.5.2 Kem tươi béo ngậy, mịn màng, ngọt vừa phải.
2.5.3 Bánh đẹp mắt với màu sắc tươi tắn từ trái cây và socola.
2.5.5 Kết cấu bánh chắc chắn nhưng vẫn giữ được độ mềm mại khi cắn.
2.5.6 Trái cây tươi giữ được độ tươi ngon, không bị nát hay chảy nước.
2.5.7 Socola bào thơm ngậy, tạo điểm nhấn vịiác đặc biệt.
2.5.8 Tổng thể bánh cân đối, không quá ngọt, phù hợp với nhiều đối tượng thưởng thức.
2.5.9 Mùi thơm dễ chịu, kích thích vị giác và tạo cảm giác ngon miệng ngay từ lần đầu tiên nhìn thấy.
Chúc bạn và những người thân yêu sẽ thành công với món bánh kem tự làm tại nhà, tận hưởng những khoảnh khắc ngọt ngào, ấm áp bên gia đình và bạn bè!